羊肚（dù）菌（jun1）又称羊肚菜、羊肚蘑（mó）,野生羊肚（dù）菌分布于我（wǒ）国分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏（sū）、云南、河北、北京（jīng）等地区（qū）。羊（yáng）肚菌是一种野生珍贵菌,具有较高的（de）营养和药用价（jià）值，由于其（qí）菌盖（gài）有不规则凹陷（xiàn）且（qiě）多有褶皱,形（xíng）似羊肚（dù）而得名。

羊（yáng）肚菌是珍贵的食用菌和（hé）药用菌，因其菌（jun1）盖表（biǎo）面不平、状（zhuàng）如羊肚而得名，又称羊肚菜（cài）、羊蘑、羊肚（dù）蘑。近年来，羊肚菌种植发展迅速，作为一项新产业（yè），其种植技术还不完全（quán）成熟。其（qí）中，羊肚菌种植三大（dà）技术支（zhī）撑之一（yī）的外援（yuán）营养袋技术还有待进一（yī）步研究（jiū）。

目前（qián）野生（shēng）羊肚菌资源（yuán）遭（zāo）到严（yán）重破坏,虽然国内外报道已实现其人工栽（zāi）培（péi）,但人工栽培难度比（bǐ）一（yī）般食用（yòng）菌大,近年（nián）来随着羊肚菌的母种分离、原种制作、栽培种制（zhì）作、林地种植等技（jì）术（shù）的突破，羊肚菌实（shí）现了商业（yè）化生产,产（chǎn）量（liàng）得（dé）到了较大提（tí）高,从而促进（jìn）了（le）林下产业的发（fā）展,拓宽（kuān）了林区农牧（mù）民的增收渠（qú）道,改（gǎi）善了农牧民（mín）的（de）生活（huó）水平,取得可（kě）观的经济效益（yì）、社会效益和生态效益。
播（bō）种：由于羊肚菌（jun1）具（jù）有有性繁殖和（hé）无（wú）性繁殖2种繁殖方式,为了提高有性（xìng）繁殖几率,提高产量,采取菌种和菌（jun1）根土（tǔ）混播（bō）的方（fāng）式（shì）。菌根土为野（yě）生或仿生态种植（zhí）的（de）羊肚菌根部含（hán）有刺激羊肚（dù）菌原基进行分化的,具有促进子实体形成和提高产量的作用。

提取方法：是取子（zǐ）实体周围（wéi）半径20 cm,深度15 cm的表层土壤;播种时如（rú）提取菌根土壤数量有限,也可取（qǔ）子实体周（zhōu）围土壤和（hé）菌根土按1∶1混合。土壤湿度控制在60%,温度（dù）控制在8～16℃,培养（yǎng）3d即可。在播种前（qián）将菌（jun1）根土均匀撒播（bō）在整好（hǎo）的（de）土地表面,然（rán）后将菌种掰成蚕豆大小块状,均匀撒播（bō）在（zài）表面,一般3000袋（dài）•hm菌种（zhǒng）为宜,菌根土约占菌种的（de）1/10。然后再进行翻地,使菌（jun1）种和土壤（rǎng）充分混匀,最后再在表（biǎo）面撒5cm土壤或麦草以防菌种露出表面。

栽后管理
1、因羊肚菌是一种喜（xǐ）湿的菌类，在它的整个（gè）生长（zhǎng）期中保（bǎo）持（chí）湿度是很重要的。在室外栽培，冬季尤其是（shì）早（zǎo）春，雨雪较多，湿度较（jiào）大，加之温度合适，则菌（jun1）丝体生长良好，菌核易形成（chéng），子实体生长良好。如果在生长期，尤其早春（chūn）遇干旱，适时浇水保湿是（shì）必要的。
2、早春在（zài）几（jǐ）周之内有4 -16 的温度，能刺激羊肚（dù）菌子（zǐ）实体的形成（chéng），如（rú）果这时温度变化剧烈，如低于4 的寒冷或超出16 的温度，都会影响子实体（tǐ）的形成及发育，故在（zài）这时候（hòu）创造（zào）菌核形（xíng）成及子实体生（shēng）长发育的（de）良好条（tiáo）件，是十分必要的。总之，在早春对羊肚菌保持一（yī）定（dìng）温度及适宜（yí）的湿度是（shì）获得栽（zāi）培成功（gōng）的（de）关键。
采摘及保（bǎo）存
羊肚菌子（zǐ）实体出土后7-10天（tiān），便生（shēng）长成（chéng）熟，一（yī）般颜色由深（shēn）灰色变成浅（qiǎn）灰色或褐黄色，菌盖表面蜂窝状（zhuàng）凹陷（xiàn）充分伸展（zhǎn）时即（jí）可开始采收。采收（shōu）后应清理泥土（tǔ）及（jí）时晒干或烘干，装（zhuāng）塑料袋（dài）密（mì）封保藏。